Nie robię zwykłej pieczarkowej. Ten dodatek na wierzchu zmienia ją w sycący obiad
To jedna z tych zup, które robi się bez większego planu, a i tak zawsze wychodzą. Pieczarki, ziemniaki i śmietana tworzą prostą bazę, która dobrze się łączy i daje coś bardziej sycącego niż lekki bulion. Jajko na koniec dodaje konkretu i sprawia, że nie trzeba już niczego dorabiać, a całość spokojnie może zastąpić pełny obiad.
Tak przygotujesz zupę pieczarkową
Dużo robi kolejność dodawania składników i czas gotowania ziemniaków. Jeśli wrzucisz je za wcześnie do zbyt intensywnie gotującego się wywaru, mogą się rozgotować i zacząć rozpadać, przez co zupa zrobi się mętna. Lepiej gotować ją spokojniej, wtedy kawałki zostają całe i całość wygląda lepiej na talerzu.
Przy zabielaniu pilnuj temperatury, śmietana nie powinna trafić od razu do wrzącej zupy, bo może się zważyć. Najlepiej najpierw wymieszać ją z kilkoma łyżkami gorącego wywaru i dopiero wtedy wlać do garnka, wtedy konsystencja zostaje gładka i kremowa. Jeśli chcesz lżejszą wersję, możesz zamiast śmietany użyć mleka albo jogurtu, efekt będzie delikatniejszy, ale nadal spójny.
Przepis: Zupa pieczarkowa
Domowa, sycąca zupa na każdy dzień.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 327 w każdej porcji
Składniki
- 500 g pieczarek
- 3 średnie ziemniaki
- 1 litr bulionu warzywnego
- 150 ml śmietany 18%
- 1 mała cebula
- 2 łyżki masła
- 4 jajka
- świeży koperek
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPieczarki pokrój w plastry, ziemniaki w kostkę, a cebulę drobno posiekaj. Jajka ugotuj osobno na półtwardo i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- PodsmażanieNa maśle zeszklij cebulę, następnie dodaj pieczarki i smaż kilka minut, aż odparują i lekko się zarumienią.
- GotowanieDodaj ziemniaki i zalej bulionem. Gotuj przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, ale nadal zachowają kształt.
- Zabielanie i podanieDodaj zahartowaną śmietanę i dopraw solą oraz pieprzem. Gotową zupę podawaj z jajkiem przekrojonym na pół i posypanym koperkiem.
Dodaj to do zupy i podbij jej smak
Jeśli chcesz bardziej konkretną, obiadową wersję, dobrze sprawdzi się boczek albo kawałki podsmażonego kurczaka. Boczek dodaje lekko wędzonego smaku i sprawia, że zupa jest bardziej wyrazista, a mięso z kurczaka robi z niej coś pomiędzy klasyczną zupą a pełnym obiadem. Taki dodatek dobrze sprawdza się szczególnie wtedy, gdy sama zupa ma zastąpić cały posiłek i ma bardziej sycić.
W lżejszej wersji dobrze działają dodatki, które przełamują kremową konsystencję albo podbijają aromat. Czosnek dodaje wyrazistości, natka pietruszki odświeża smak, a chrupiące grzanki sprawiają, że zupa jest ciekawsza i nie wydaje się tak jednolita przy jedzeniu. Możesz też dodać odrobinę świeżego koperku, który dobrze łączy się z jajkiem i pieczarkami.